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Gyoza au poulet : Moelleux d’un côté, croustillants de l’autre et avec feuilles à gyoza maison !

Cette vidéo YouTube montre la préparation de délicieuses boulettes farcies au poulet, appelées "gyozas". Le chef commence par préparer la pâte à base de farine, d'eau et de sel. Il laisse reposer la pâte pendant 30 minutes, puis la pétrit à nouveau pendant 5 minutes. Pendant ce temps, il prépare la farce en mélangeant du poulet, de l'ail, du chou vert, des oignons, des épices et de la sauce soja. Une fois la pâte reposée, le chef l'étale finement et découpe des disques de 9 cm de diamètre. Il garnit chaque disque d'une cuillère à café de farce, puis les plie en deux et les sertit soigneusement pour former les gyozas. Il fait alors chauffer une poêle avec de l'huile, y dépose les gyozas et les fait cuire à feu doux pendant 6 minutes, en ajoutant un peu d'eau pour les faire cuire à la vapeur. Enfin, il les fait dorer à feu vif pendant quelques minutes pour les rendre croustillants. Le chef prépare également une sauce d'accompagnement à base de sauce soja, de vinaigre de riz et d'huile de sésame. Le résultat final est présenté, avec des gyozas dorés et croustillants, accompagnés de leur sauce. Le chef souligne la saveur et la texture de ces boulettes maison, qui semblent délicieuses.