Gyoza au poulet : Moelleux d’un côté, croustillants de l’autre et avec feuilles à gyoza maison !
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Chaque moment de bonheur est précieux et il faut le saisir ! Je vous en propose un tout simple : confectionner ces délicieux gyoza au poulet en famille et passer ensemble un moment de convivialité. Plus d'informations et de conseils sur mon site : 💖https://cookingwithmorgane.com/ Retrouvez-moi sur les réseaux: 🌈INSTA : https://instagram.com/cooking_with_morgane/ 👍FB: https://facebook.com/cookingwithmorgane/ 🐦TWITTER: https://twitter.com/cookingmorgane 👩🍳 Ingrédients pour 40 gyozas : 4 hauts de cuisse de poulet 200g de chou vert 1 morceau de blanc de poireau 2 oignons blancs 2 gousses d’ail ½ c à c de gingembre râpé 1 c à c de fécule de maïs 1 + ¼ c à c de sel ¼ c à c de poivre moulu 1 c à s de sauce de soja claire 1 c à s de sauce d’huitre 1 c à s d'huile de tournesol 3 c à s d’huile de sésame - Feuilles à gyoza : 500g de farine de blé 1 c à c de sel 220ml d’eau De la fécule de maïs pour étaler la pâte - Sauce d’accompagnement : 2 c à s de sauce de soja claire 2 c à s de vinaigre de riz noir 2 c à c d’huile de piment (facultatif) 1 c à s d’huile de sésame Un peu d’oignon blanc 🎵 Musiques 🎵 Sea of Memory - Aakash Gandhi Easy Seas - Chris Haugen
Video summary
Cette vidéo YouTube montre la préparation de délicieuses boulettes farcies au poulet, appelées "gyozas". Le chef commence par préparer la pâte à base de farine, d'eau et de sel. Il laisse reposer la pâte pendant 30 minutes, puis la pétrit à nouveau pendant 5 minutes. Pendant ce temps, il prépare la farce en mélangeant du poulet, de l'ail, du chou vert, des oignons, des épices et de la sauce soja.
Une fois la pâte reposée, le chef l'étale finement et découpe des disques de 9 cm de diamètre. Il garnit chaque disque d'une cuillère à café de farce, puis les plie en deux et les sertit soigneusement pour former les gyozas.
Il fait alors chauffer une poêle avec de l'huile, y dépose les gyozas et les fait cuire à feu doux pendant 6 minutes, en ajoutant un peu d'eau pour les faire cuire à la vapeur. Enfin, il les fait dorer à feu vif pendant quelques minutes pour les rendre croustillants.
Le chef prépare également une sauce d'accompagnement à base de sauce soja, de vinaigre de riz et d'huile de sésame.
Le résultat final est présenté, avec des gyozas dorés et croustillants, accompagnés de leur sauce. Le chef souligne la saveur et la texture de ces boulettes maison, qui semblent délicieuses.